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CONSULENZA E SUPPORTO PER LA GESTIONE DEL PIANO DI AUTOCONTROLLO H.A.C.C.P.

I servizi offerti comprendono il supporto al Vostro Responsabile dell’autocontrollo RS H.A.C.C.P da parte di nostro personale qualificato in ottemperanza a quanto previsto dalle normative vigenti in materia di igiene.

Le attività comprendono:

Gestione della documentazione, aggiornamento dei documenti, rapporti con gli Organi di controllo

Elaborazione del Piano H.A.C.C.P. Aggiornamenti ordinari, durante il periodo di validità dei documenti, del Piano H.A.C.C.P. già esistente. Segnalazione della necessità di provvedere alla redazione di un nuovo Piano H.A.C.C.P. in caso di modifiche di leggi o per sostanziali modifiche delle attività produttive.

Predisposizione dell’archivio cartaceo dedicato ai documenti in materia di sicurezza ed igiene del lavoro (i documenti di valutazione dei rischi, i campionamenti, le idoneità sanitarie, i verbali di sopralluogo, ecc., saranno organizzati ed archiviati in adeguati raccoglitori forniti da Medoc).

Comunicazione delle scadenze di legge, in materia di igiene sul lavoro ed H.A.C.C.P., applicabili alla Vostra organizzazione.

Segnalazione di variazioni e/o emanazione di normative in materia di igiene sul lavoro ed H.A.C.C.P., applicate all’interno della Vostra azienda.

Verifica periodica della conformità della documentazione aziendale alla normativa vigente e comunicazione del relativo scostamento da quanto previsto dalla normativa stessa (scadenze periodiche, rinnovi….).

Disponibilità al supporto tecnico ordinario nei rapporti con enti competenti (ASL, INAIL, Ispettorato del Lavoro); affiancamento dei responsabili aziendali durante eventuali incontri con gli Organi di Controllo.

Verifica periodica delle necessità di aggiornamento dei registri dell’autocontrollo.

Elaborazione e consegna di schede di registrazione aggiornate alle esigenze aziendali.

Guida all’utilizzo delle schede di registrazione.

Informazione e formazione ai lavoratori

Verifica periodica delle esigenze di formazione del personale

Organizzazione degli incontri di formazione per alimentaristi presso l’AUSL Competente per territorio.

Incontro annuale per l’aggiornamento della formazione per alimentaristi tenuto da docenti qualificati secondo i contenuti approvati dall’AUSL Competente per territorio. Al termine di ogni corso è prevista una prova di valutazione finale con test di apprendimento ai fini del successivo rilascio dell’attestato di formazione.

Campionamenti

Attività di prelievo e campionamento con periodicità trimestrale su superfici (campioni ambientali) e su prodotti alimentari (campioni alimentari) come prescritto nel Piano H.A.C.C.P. aziendale. Il servizio di prova ai fini dell’autocontrollo è eseguito da Laboratorio accreditato ACCREDIA.

Audit periodici

Vengono effettuati controlli per verificare l’efficienza e l’efficacia del Piano HACCP implementato.

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